Kategorie:Püreesauce
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Als Püreesauce bezeichnet man Saucen, die ihre Festigkeit durch das Pürieren eines Gemüses haben. (Sind Nüsse püriert gehören die Saucen nicht zu den Püreesaucen, sondern zu den Nusssaucen.) Häufig werden Püreesaucen zusätzlich mit Rahm, Sahne, Milch oder Kokosmilch abgebunden und geschmeidiger gemacht.
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