Kategorie:Hartkäse

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Greyerzer

Als Hartkäse werden Käsesorten bezeichnet, deren Trockenmassegehalt bei mindestens 60% liegt. Sie haben meist ein intensives Aroma und mindestens 45% Fett in der Trockenmasse. Eine Ausnahme ist allerdings der Parmesan mit mindestens 32% Fett in der Trockenmasse.

Hartkäsesorten

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