Kategorie:Deutsche Küche

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Wie in so vielen anderen Ländern gibt es keine einheitliche deutsche Küche. Von hier aus lassen sich die Unterschiede zwischen den verschiedenen italienischen Küchen nicht feststellen, aber die Unterschiede in der deutschen Küche stellt man schnell fest. Es geht uns bei der Küche wie mit den Gesichtern. Chinesische Menschen sehen für uns alle gleich aus. Das geht Chinesen mit europäischen Gesichtern aber genauso, was wir nicht verstehen können. Dagegen verstehen die Chinesen nicht, warum wir sie nicht auseinander halten können.

Auf der anderen Seite haben wir in Deutschland gar kein Bewusstsein dafür, was denn deutsche Küche ist. Man denkt immer nur an Würstchen, Sauerkraut und Leberkäse. Doch die Deutsche Küche hat viel mehr zu bieten als nur das. Dabei wird ein und dasselbe Gericht in Deutschland ganz anders zubereitet als woanders in Deutschland. Man kann es kaum wieder erkennen.

Fleisch, Wild und Geflügel sind ein Hauptbestandteil der deutschen Küche. Fleisch vom Rind, vom Schwein und vom Huhn als domestiziertes Vieh, aber auch wilde Tiere wie Wildschwein, Kaninchen, Ente und Gans werden verarbeitet.

Bekannt ist die deutsche Küche für Brat- und Schmorgerichte, sowie Eintöpfe. Auch die moderne Küche greift auf diese Herstellungsarten zurück.

Bekannt ist Deutschland auch für seine große Anzahl an Würsten. Auch wenn die Namen teilweise nicht nach Deutschland zeigen sind Wiener-Würstchen Bestandteil der deutschen Küche. Aber auch Frankfurter- und Krakauer-Würstchen sind deutscher Herkunft. Und es gibt eine Menge verschiedener Würstchen mehr.

Kommt man in den Norden, ist Fisch sehr dominant. Da gibt es den Fisch aus dem Meer und den Fisch aus den Flüssen, die ins Meer fließen. Aus Fisch werden hier Hauptspeisen, Salate und Suppen hergestellt.

Aber auch Süddeutschland hat eine Menge zu bieten. Bayern und Württemberg haben eine sehr eigenständige Küche mit sehr traditionellen Gerichten. Man muss nicht immer ins Ausland schauen, um schöne Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Diese Kategorie soll helfen, die deutsche Küche wieder zu einem Stand zu erheben, den sie schon lange hätte haben müssen.