Kartoffeln gefüllt mit Kräuter-Käse
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kartoffeln gefüllt mit Kräuter-Käse | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Überbackene Kartoffeln, gefüllt mit Kräuter-Käse-Mischung.
[Bearbeiten] Zutaten
- 6 Kartoffeln (je ca. 200 g)
- 300 g Kräuter-Frischkäse
- 150 g Gorgonzola
- 2 Eigelb
- 1 Bd Schnittlauch
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Brühe
- 4 EL Olivenöl
- Kräuter (Garnitur)
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Backblech
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, samt Schale etwa 30 Minuten in Salzwasser kochen. Frischkäse, Gorgonzola und Eigelbe verrühren. Die Masse salzen, pfeffern. Den Schnittlauch abbrausen und Schneiden und unterrühren.
- Backofen auf etwa 200 °C vorheizen
- Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und längs halbieren.
- Kartoffeln etwas aushöhlen, dabei den Rand stehen lassen
- Die Kartoffelmasse zerdrücken, unter die Käsecreme ziehen.
- Kartoffelhälften mit der Käsemasse füllen, auf ein gefettetes Backblech setzen und im Ofen ca. 15 Minuten überbacken.
- mit Kräutern garnieren
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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