Kartoffelauflauf mit Rahm
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| Kartoffelauflauf mit Rahm | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Kartoffelauflauf mit Rahm ist ein ein herzhaftes Gericht.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
- 350–500 Sauerrahm
- 150–200 g frisch fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- Die Sahne mit einer Prise Muskatnuss verrühren.
- Die rohen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Auflauffform mit Butter einfetten.
- Die Form mit einer Schicht Kartoffeln auslegen.
- Die Kartoffelschicht mit Rahm bestreichen, würzen (Salz und Pfeffer) und mit wenig Käse bestreuen.
- So weiter verfahren bis alle Zutaten verbraucht sind (ein wenig Käse noch überbehalten).
- Den Auflauf schließlich mit Käse bestreuen.
- Die Form mit Alupapier verschließen und etwa 1 Stunde und 20 Minuten auf unterer Schiene backen lassen.
- Das Alupapier entfernen und solange backen, bis der Käse eine leicht bräunliche Farbe bekommen hat.
[Bearbeiten] Anmerkungen
- Durch Einstechen mit einem Holzstäbchen immer wieder testen, ob die Kartoffelscheiben gar geworden sind.
- Sollte zuwenig Flüssigkeit im Laufe des Backvorgangs vorhanden sein, einfach mit wenig Vollmilch aufgießen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich gepökeltes Fleisch einschichten.
