Kartoffel-Zucchinigratin
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| Kartoffel-Zucchinigratin | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 90 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Kartoffel-Zucchinigratin ist ein etwas anderes Gratin. Das nebenstehende Foto zeigt das Gratin mit einem Rumpsteak und einer Zwiebel-Pilzsauce.
[Bearbeiten] Zutaten
- 600 g geschälte, mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
- 3 mittelgroße Zucchini
- 0,2 l Vollmilch
- 0,2 l Schlagsahne oder Crème fraîche oder Crème Double
- 40 g fein geriebener Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- 40 g Butterflöckchen
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 großer Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Gemüsehobel
- Aluminiumfolie
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Zucchini waschen, die beiden Enden abschneiden und mit dem Sparschäler schälen.
- Die Zucchini in ca. 3 mm dicke Scheiben hobeln.
- Die Milch, die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat einmal aufwallen lassen.
- Die geschälten Kartoffeln mit dem Gemüsehobel in 3 mm Scheibchen hobeln.
- Die Kartoffelscheiben in Wasser geben, damit die Stärke entfernt werden kann und abgießen.
- Die Kartoffelscheiben in das Salzwasser geben, aufwallen lassen und max. 1 Minute kochen lassen.
- Abgießen, unter Kaltwasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd dachziegelartig schichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Gratin mit der Flüssigkeit übergießen.
- Dann den Auflauf mit Butterflöckchen belegen und mit Alufolie abdecken.
- Mit Alufolie abdecken und und auf der unteren Scheine ca. 70 Minuten backen lassen.
- Den Gratin mit Käse bestreuen.
- Die letzten 20 Minuten ohne Alufolie backen (wg. Farbe].
 Die Zucchini hobeln. |
 Die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd dachziegelartig schichten und |
 Den Gratin mit der Flüssigkeit übergießen. |
 Das Ergebnis. |
[Bearbeiten] Beilage zu
- gebratenem Fleisch (insbesondere Lammfleisch)
[Bearbeiten] Als Hauptgericht mit
[Bearbeiten] Varianten
- Statt der Sahne Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe verwenden.
- Knoblauch kann dem Gratin auch zugefügt werden.
- Weitere leckere Rezepte mit einem Kartoffelgratin.
