Kartoffel-Rosenkohlbrei
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kartoffel-Rosenkohlbrei | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine wunderbare Kombination...
[Bearbeiten] Zutaten
- 600 g Salzkartoffeln (Typ mehlige Kartoffel z.B.: Agria, Bintje)
- 300 g geputzter Rosenkohl
- 0,25 l Milch (Typ Vollmilch!)
- 50–100 g Butter
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung der Kartoffeln
- Die Kartoffel schälen und in Salzwasser ca. 40 min garkochen.
- Die Milch erhitzen.
- Die Kartoffen abgießen und gut abdämpfen.
[Bearbeiten] Zubereitung des Rosenkohls
- Die äußeren Blätter entfernen.
- Am Schnitt den Rosenkohl kreuzförmig einschneiden.
- Im gesalzenen, kochenden Wasser ca. 15 min blanchieren.
- (Messertest: Mit einem Messer die Sprosse einstechen, geht dies ohne Widerstand, ist diese gar)
[Bearbeiten] Endbereitung
- Die Kartoffeln, Butter und den Rosenkohl durch eine Kartoffelquetsche drücken.
- Die Milch langsam mit einem Holzkochlöffel in diese Masse einrühren, bis zur gewünschten Konsistenz.
- Würzen und abschmecken.
[Bearbeiten] Beilage zu ...
- Würstchen aller Art...
- Gemüse...
- ...
[Bearbeiten] Varianten
- statt Butter, saure Sahne nehmen...
- ...
