Kartoffel-Knoblauchpüree

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Kartoffel-Knoblauchpüree
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Kartoffel-Knoblauchpüree ist eine schmackhafte Beilage zu mediterranen Gerichten.

[Bearbeiten] Zutaten

• 4 große mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Adretta, Afra oder Likaria)
• 5 Knoblauchzehen
• 50 g (ml) Olivenöl (vergine), Butter, Crème fraîche oder Crème Double
• 1–2 TL Weißweinessig
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Kartoffelpresse oder feine Reibe
• 1 Schüssel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die gewaschenen Pellkartoffeln ca. 25 Minuten garen.
• Abkühlen lassen, schälen und in eine Schüssel reiben - oder durch die Kartoffelpresse drücken.
• Die zerdrückten Knoblauchzehen und das Fett zugeben und alles mit einem Holzlöffel gut verrühren (kein Schneebesen).
• Die Beilage mit Weißweinessig abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Beilage zu

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[Bearbeiten] Varianten

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