Karottensalat nach marrokanischer Art

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Karottensalat nach marrokanischer Art
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Kühlung: 1 Stunde
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Karottensalat nach marrokanischer Art ist ein sehr erfrischender Salat.

[Bearbeiten] Zutaten

• 5 Karotten
• Saft von 1–2 Orangen (je nach Ausbeute)
• 3 EL frisch geröstete, geschälte Mandelstifte
• 1 TL natives Olivenöl oder Arganöl
• Zucker (nach Gusto)
• 1–2 EL Orangenblütenwasser
• ¹/₈–¹/₄ TL gemahlenen Zimt
• 1 kleine Prise Cayenne
• 1 kleine Prise Meersalz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Zitruspresse
• 1 Feinsieb
• 1 feine Reibe
• Frischhaltefolie

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Karotten schälen und auf einer Reibe fein raspeln.
• Die Orangen auspressen, durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und alle restlichen Zutaten unterheben.
• Die Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen und mindestens eine Stunde in die Kühlung geben.

[Bearbeiten] Beilagen

• Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot

[Bearbeiten] Varianten

• Den Salat zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Kumin und/oder grob gehackten Koriandergrün würzen.