Karotten-Rettichsalat mit Ingwer
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| Karotten-Rettichsalat mit Ingwer | |
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| Rezeptmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | ca. 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Karotten-Rettich-Salat mit Ingwer ist für die Rohkostküche geeignet, aber auch als Partysalat. Er passt sehr gut zu scharfen asiatischen Gerichten. Richtig zubereitet hat der Salat eine leichte Schärfe durch den Rettich und eine exotische Note durch den Ingwer. Rettiche können je nach Sorte und Jahreszeit unterschiedlich scharf sein, deshalb vorher probieren und die Rettichmenge entsprechend erhöhen oder reduzieren.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Karotten
- 200–250 g Rettich (am besten rote Schale, lange Form)
- 30–40 g Ingwerwurzel (nach Gusto)
- 5–7 EL Olivenöl
- 1–2 Limetten (je nach Größe)
- Salz (nach Gusto)
- gelbes Currypulver (zum Abrunden, kein tragendes Gewürz)
- Brunnenkresse (nach Gusto)
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Variante
- Statt Ingwer kann man auch Stangensellerie verwenden.
[Bearbeiten] Zubereitung
- Karotten, Rettiche sowie Ingwer schälen und in der Küchenmaschine fein raspeln.
- Salat etwas salzen und gut durchmischen.
- Limette(n) auspressen und über den Salat geben, mit dem Currypulver geschmacklich abrunden.
- Mit Olivenöl anmachen und noch einmal gut durchmischen. Falls nötig nachsalzen.
- Mit der Brunnenkresse garnieren.
