Karamelsauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Karamelsauce | |
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| Rezeptmenge für: | 2 Portionen |
| Zeitbedarf: | Karamelzubereitung: 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine Karamelsauce ist nicht ganz einfach herzustellen (frz. Sauce au Caramel).
[Bearbeiten] Zutaten
- 0,5 l Schlagrahm, (halb Schlagrahm und halb Vollmilch) oder Vollmilch
- trockener Karamell (aus 500 g Zucker)
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Sauteuse (mit einem dicken Boden)
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Verwendung warm
- Den trockenen Karamel in einer Sauteuse zubereiten.
- Den Schlagrahm erhitzen und zu dem fertigen Karamel geben (Karamel und Sahne müssen die gleiche Temperatur haben, wegen einer möglichen Gerinnungsgefahr).
- Die kochende Sahne nach und nach der entstehenden Sauce zugeben.
[Bearbeiten] Verwendung kalt
- Eine erkaltete Karamelsauce wird sehr dicklich.
- Mit ein wenig Milch die Sauce verlängern.
[Bearbeiten] Sauce zu
- Vanilleeis
- diverse Eisbecher
