Kalte Schnittlauchsauce

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Kalte Schnittlauchsauce
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die kalte Schnittlauchsauce gelingt jedem, geht schnell und passt besonders gut zu frischen, heißen Folienkartoffeln.

[Bearbeiten] Zutaten

• 250 ml Sauerrahm, ersatzweise Crème Fraîche oder Schmand
• 1 großer Bund frischen Schnittlauch
• 3 gehackte Knoblauchzehen (optional)
• 1 TL scharfer Senf
• 1 TL guten Balsamicoessig, ersatzweise Rotweinessig oder einen anderen hochwertigen Essig
• ¹/₂ TL Meersalz oder grobes Salz
• 5–10 weiße oder schwarze Pfefferkörner nach Geschmack

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen, Esslöffel oder Gabel
• 1 Mörser mit Stößel oder Messer und Schneidebrett

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
• Knoblauch, Pfefferkörner und Salz im Mörser mörsern.
• Alle Zutaten in eine Schüssel füllen, mit dem Schneebesen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[Bearbeiten] Schnittlauchsauce zu

• Folienkartoffeln, weitere Kartoffelgerichte
• Eiergerichte
• Fleisch
• Gemüse
• Hauptspeisen
• Festliche Küche
• Grillgerichte
• Abendessen usw.

[Bearbeiten] Varianten

• Die Sauce zusätzlich mit frischen Gewürze wie Kümmel, Kardamom, Thymian, Majoran, Muskatnuss oder etwa Salbei abschmecken.
• Schnittlauchsauce, Petersiliensauce, Kerbelsauce oder Kräutersauce