Kabeljau mit Paprika

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Kabeljau mit Paprika
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wenn man Fisch mag, dann steht Kabeljau an einer vorderen Stelle. Mit Paprika schmeckt er noch besser. Also Kabeljau mit Paprika!

[Bearbeiten] Zutaten

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
• ¹/₂ l Gemüsebrühe (instant)
• 1 kg Kabeljau am besten in 4 Filets.
• 1 unbehandelte Zitrone
• 2 EL Dill (TK-Ware)
• 3 EL Crème Fraîche

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen und grob würfeln.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in grobe Würfel schneiden.
• Die Zwiebel pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Kartoffeln, die Paprika und die Zwiebeln darin anbraten.
• Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit der Gemüse brühe aufgießen.
• Alles aufkochen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
• Den Fisch waschen und trocknen. In vier Teile schneiden, wenn man keine vier Filets bekommen hat.
• Den Fisch nach 5 Minuten zu der Sauce geben und mit köcheln lassen.
• Die Zitrone gründlich waschen. Die gelbe Haut der Zitrone fein abreiben.
• Den Abrieb in eine Schüssel geben.
• Crème Fraîche und Dill dazu geben und verrühren.
• Den Fisch aus der Sauce nehmen.
• Die Sauce zu dem Gemüse geben und vorsichtig verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Das Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Den Fisch darauf geben.
• Mit frischen Kräutern dekorieren.

[Bearbeiten] Beilagen

• Dazu passt Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

[Bearbeiten] Varianten

• Man kann auch anderen Fisch verwenden.