Kürbis-Kartoffelsuppe

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Kürbis-Kartoffelsuppe
Kürbis-Kartoffelsuppe
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Kürbissuppe ist eine leichte, herbstliche aber köstliche Suppe.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die gewünschte Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  • Den Kürbis entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Kartoffeln abwaschen, mit dem Sparschäler schälen, unschöne Stellen ausschneiden und in Scheiben schneiden.
  • Die Schalotten pellen und in Scheibchen schneiden.
  • Die Butter im Topf heiß werden lassen, die Schalotten dazugeben und anschwitzen.
  • Kürbisstücke und Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten lassen.
  • Mit der kochende Flüssigkeit ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe mit dem Stabmixer oder der flotten Lotte zerkleinern lassen.
  • Die Sahne zugeben und die Suppe würzen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben