Kürbissauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kürbissauce | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Pasta-Sauce aus püriertem Kürbis mit Kürbiskernen.
[Bearbeiten] Zutaten
- 750 g Kürbis
- 0,1 l Rahm
- ca. 4 EL Kürbiskerne
- Kräuter: Petersilie, Schnittlauch (getrocket oder frisch)
- ev. etwas Curry-Pulver oder Paprika-Pulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- Mixer (Messer)
[Bearbeiten] Zubereitung
Den Kürbis schälen und vorhandene Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden. Den Kürbis in einen Topf geben und etwas Wasser einfüllen. Den Kürbis weichdämpfen. Das Wasser abgiessen und das Kürbisfleisch mit dem Mixermesser pürieren.
Mit dem flüssigen Rahm vermischen, die (gehackte) Petersilie beigeben, die Sauce mit den Gewürzen abschmecken. Je nach Kürbissorte muss mehr oder weniger stark gewürzt werden. Einige Sorten haben einen feinen, süsslichen Eigengeschmack, andere schmecken eher neutral. Unbedingt probieren!
Die Kürbiskerne (Menge je nach Geschmack) daruntermischen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
[Bearbeiten] Variante
Wird mehr Flüssigkeit (Rahm, Milch oder Bouillon) beigefügt, entsteht eine Suppe.
