Kürbisrösti
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| Kürbisrösti | |
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| Rezeptmenge für: | 2–3 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Bratzeit: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein etwas anderes Röstirezept.
[Bearbeiten] Zutaten
- 400 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Agria, Bintje)
- mehliger Kürbis
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butterschmalz
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 große Pfanne (aus Eisen)
- 1 großer Teller
- 1 grobe Küchenreibe
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den Kürbis auf einer Reibe reiben.
- Die Kartoffeln waschen, mit dem Sparschäler schälen, unschöne Stellen ausschneiden und auf einer groben Reibe reiben.
- Die geriebene Masse vermengen, kräftig würzen und in einer mit der Hälfte Butterschmalz erhitzten Pfanne bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten braten lassen.
- Die Röstimasse mit einem Löffel andrücken und glattstreichen.
- Nach der ersten Bratzeit die Masse auf einen großen Teller stürzen.
- Die andere Portion Butterschmalz erhitzen und die Masse in die die Pfanne gleiten lassen.
- Die Kartoffelmasse abermals 10 Minuten braten lassen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Beilage zu
- diversen Bratwurstsorten
- kurzgebratenem Fleisch
- Frikadelle, Frikadelle mit Ei gefüllt, Frikadelle mit Gorgonzola gefüllt oder Frikadelle mit Mozzarella gefüllt
[Bearbeiten] Varianten
- Statt Zwiebel, Schnittlauch verwenden.
