Kürbisrösti

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Kürbisrösti
Rezeptmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Bratzeit: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein etwas anderes Röstirezept.

[Bearbeiten] Zutaten

• 400 g mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Agria, Bintje)
• mehliger Kürbis
• 1 Zwiebel
• 3 EL Butterschmalz
• Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 große Pfanne (aus Eisen)
• 1 großer Teller
• 1 grobe Küchenreibe
• 1 Schüssel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Den Kürbis auf einer Reibe reiben.
• Die Kartoffeln waschen, mit dem Sparschäler schälen, unschöne Stellen ausschneiden und auf einer groben Reibe reiben.
• Die geriebene Masse vermengen, kräftig würzen und in einer mit der Hälfte Butterschmalz erhitzten Pfanne bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten braten lassen.
• Die Röstimasse mit einem Löffel andrücken und glattstreichen.
• Nach der ersten Bratzeit die Masse auf einen großen Teller stürzen.
• Die andere Portion Butterschmalz erhitzen und die Masse in die die Pfanne gleiten lassen.
• Die Kartoffelmasse abermals 10 Minuten braten lassen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

[Bearbeiten] Beilage zu

• diversen Bratwurstsorten
• kurzgebratenem Fleisch
• Frikadelle, Frikadelle mit Ei gefüllt, Frikadelle mit Gorgonzola gefüllt oder Frikadelle mit Mozzarella gefüllt

[Bearbeiten] Varianten

• Statt Zwiebel, Schnittlauch verwenden.