Königliche Rinderconsommé
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Königliche Rinderconsommé | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Liter |
| Zeitbedarf: | Zubereitung des Eierstiches: 1 Stunde + Rinderbrühe: 1 Stunde + Klären: ca. 2 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Diese Rinderconsommé (frz. Consommé royale) ist wahrlich königlich.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 l Rinderconsommé
- gewürfelter Eierstich (aus 4–5 Eier)
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Consommé langsam zum Köcheln bringen.
- Die vorbereiteten Eierstichwürfel in der Brühe erwärmen.
- Die Sauce abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
- ...
[Bearbeiten] Varianten
- fein gewiegte Kräuter zugeben.
- Rinderconsommé
- Rinderconsommé mit Julienne
