Käsemakkaroni
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Käsemakkaroni | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Käsemakkaroni bzw. Älplermagronen ist ein schweizer Nudel-Kartoffelgericht.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
- 500 g kurze Maccheroni
- 3 EL Butter
- 2–3 Zwiebeln
- 1,2 l Hühnerbrühe oder Würfelbrühe
- 0,3 l Schlagsahne
- 250 g frisch fein geriebenen Emmentaler oder Bergkäse
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die geschälten Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter leicht Farbe nehmen lassen.
- 3 Minuten später die Nudeln hinzufügen, umrühren und alles mit der Brühe aufgießen.
- In 10 Minuten alles bissfest Kochen, zuerst auf hoher Stufe, dann die Hitze zurückdrehen.
- Gelegentlich umrühren, den Topf/die Pfanne mit einem Deckel locker abdecken.
- Die Brühe sollte jetzt fast verschwunden sein.
- Mit Sahne aufgießen, den geriebenen Käse zugeben, alles gut vermengen abschmecken.
 Die Zwiebeln mit |
 den Kartoffeln |
 leicht anbraten, |
 die Nudeln dazugeben, |
 mit Brühe aufgießen und |
 die Sahne mit dem Käse unterrühren. |
