Käsekuchen
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Käsekuchen | |
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| Rezeptmenge für: | 12 Stücke |
| Zeitbedarf: | Mürbeteig: 1 Stunde und 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Backzeit: 1 Stunde + Auskühlzeit: 3 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Käsekuchen ist ein Traum, er zerschmilzt auf der Zunge. Der Kuchen bleibt im Kühlschrank einige Tage haltbar und verliert dabei nicht an Geschmack.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Teig
[Bearbeiten] Käsemasse
- 125 g zimmerwarme Butter
- 150 g Zucker
- 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 4 Eier
- 3 EL Grieß
- 1 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 500 g Quark (20%)
- 500 g Quark (40%)
- 200 g Schmand
- ca. 1/8 l Vollmilch
- 1 Pr Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Springform (Ø 26 cm oder 28 cm)
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen mit Schüssel
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Nudelholz
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
[Bearbeiten] Teig
- Die Springform mit zimmerwarmer Butter ausbuttern.
- Den Teig zu einem Kreis auswellen, dessen Durchmesser deutlich größer ist, als der der Springform.
- Den Teig mittig in die Form legen und die Ränder fest an die Form pressen.
- Überschüssigen Teig am oberen Rand abschneiden.
[Bearbeiten] Käsemasse
- Zimmerwarme Butter, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die Eier zugeben und einarbeiten.
- Die restlichen Zutaten zufügen und verrühren.
- Diese Käsemasse in die vorbereitete Springform geben.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen schieben und ca. 1 Stunde backen lassen.
- Auskühlen lassen.
- Den Rand der Springform lösen und entfernen.
[Bearbeiten] Anmerkung zum Einlegen des Teigs
- Den ausgewellten Teig leicht mit Mehl bestäuben.
- Den Teig übereinander falten und nochmals übereinander falten (ergibt einen Viertelkreis).
- Somit lässt sich ohne Probleme der Teig in die Form legen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Kaffee, Tee und/oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Käsekuchen und Quarktorten.
