Käsebällchen

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Käsebällchen
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käsebällchen ist eine einfache, schnell zubereitete Vorspeise aus Belgien.

[Bearbeiten] Zutaten

• Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
• 200 g Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
• 2 Eiweiß
• 1 Spritzer Zitronensaft
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Handrührer mit Rührbesen
• 1 Schüssel
• 1 Käsereibe
• 1 Topf
• Küchenpapier

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Fett in einem Topf auf 180 °C vorheizen (siehe Kochlöffeltest).
• Den Hartkäse fein reiben.
• Das Eiweiß nur anschlagen, es sollte kein Eischnee werden.
• Den Hartkäse mit dem Zitronensaft vorsichtig unter das Eiweiß heben und würzen.
• Den Käseteig mit den Händen zu kleinen Bällchen abdrehen.
• Die Bällchen im heißen Fett goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

[Bearbeiten] Tipp

• Als Vorspeise nicht mehr als 2 bis 3 Käsebällchen pro Person servieren.

[Bearbeiten] Beilagen

• Baguette

[Bearbeiten] Varianten

• ...