Joghurteis
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| Joghurteis | |
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| Rezeptmenge für: | ca. 1 Liter |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 40 Minuten + Abkühlung: 2 Stunden + Vorkühlen im Eisschrank: 1 Stunde + Eismaschine: 50 Minuten oder Tiefkühlung: 4 Stunden |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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[Bearbeiten] Zutaten
- 250 g Joghurt aus Vollmilch
- 0,25 l Vollmilch
- 0,25 l Schlagsahne
- 6 Eigelb
- 200 g Zucker
- 1 Vanilleschote oder 1 Pck Vanillezucker
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Küchenmaschine
- 1 Eismaschine
- 1 Wasserbad mit Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Eier trennen und durch ein Feinsieb geben.
- Das Vanillemark gewinnen, Vanille und Schote der Sahnemilch beigeben.
- Die Milch mit Joghurt und der Vanille einmal aufkochen lassen.
- Vom Feuer ziehen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Eigelb mit dem Zucker in der Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig schlagen.
- Die heiße Milch langsam durch ein Feinsieb in die Schlagschüssel geben (die Küchenmaschine sollte auf die höchste Stufe geschaltet sein).
- Die Eimilch in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad dicklich zur Rose schlagen.
- Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.
[Bearbeiten] Tipp
- Sollte Ihnen keine Eismaschine zur Verfügung stehen, die Eismasse für ca. 2 bis 3 Stunden in einer Metallschüssel in eine Gefriere geben.
- Diese Masse sollte alle 20 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen werden (Zerstörung der Eiskristalle).
- Somit sollte das Eis eine cremige Konsistenz bekommen.
[Bearbeiten] Wichtige Anmerkung
- Da frische Eigelbe in der Eismasse vorhanden sind, dieses Lebensmittel bitte schnell verzehren!
[Bearbeiten] Beilagen
- nach Wunsch
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Milcheissorten.
