Jakobsmuscheln mit Serrano-Schinken
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| Jakobsmuscheln mit Serrano-Schinken | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten Vorbereitung + 30 Minuten Marinierzeit + 10 Minuten Garzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Jakobsmuschen mit Serrano-Schinken sind hervorragende, edle Tapas, die man auch als Vorspeise zu einem spanischen Menü servieren kann.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 12 ausgelöste Jakobsmuscheln am besten mit Rogensack (Corail)
- 16 dünne Scheiben Serrano-Schinken
- frisch gemahlener Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Marinieren
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Zitronensaft, Öl, Petersilie und Knoblauch in eine Schussel geben und verrühren.
- Den Corail vom Muschelfleisch trennen.
- Die Muscheln und den Corail in die Marinade geben und vorsichtig verrühren.
- Die Schüssel abdecken und die Muscheln eine halbe Stunde marinieren lassen.
[Bearbeiten] Die Spieße
- Die Muscheln abtropfen lassen und die Marinade auffangen.
- Die Schinkenscheiben so falten, dass sie etwa die Größe der Jakobsmuscheln haben.
- Erst eine Scheibe Schinken auf den Spieß stecken, dann eine Muschel, dann einen Corail, usw., das auf dem Spieß 4 Scheiben Schinken und drei Muscheln samt Corail sind.
- Insgesamt vier Spieße herstellen.
[Bearbeiten] Garen und Anrichten
- Die Backofengrill vorheizen.
- Die Spieße auf ein mit Backblech legen.
- Die Spieße auf der mittleren Schiene so lange braten, bis der Schinken knusprig ist und die Muscheln gar sind. Das dauert zwischen 5 und 10 Minuten.
- Mehrmals wenden und mit Marinade bestreichen.
- Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit Pfeffer würzen.
- Den Saft vom Backblech auf die Spieße geben.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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[Bearbeiten] Tipp
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