Innviertler Eier-Speck-Omelette

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Innviertler Eier-Speck-Omelette
Innviertler Eier-Speck-Omelette
Rezeptmenge für: 1 Person
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein schon in jungen Jahren gerne vom Autor gegessenes Gericht aus Eiern und Speck ist das Innviertler Eier-Speck-Omelette, welches an Bacon and Eggs aus der englischen Küche nahe gelegt ist. Vom Vater zubereitet, nur mit Butterbrot genossen, ein einfaches, schnelles aber sehr gutes Gericht für die schnelle Jause oder das Abendessen.

Zutaten

Garnitur

weitere Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Schlagsahne gut verquirlen.
  • Mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat abschmecken.
  • Die Petersilie waschen, gut trocken schütteln, klein hacken und unter die Eiermasse rühren.
  • Eine Pfanne erhitzen.
  • Den Speck darin verteilen und auf einer Seite kross an braten
  • Dann den Speck wenden und die Eiermischung einfüllen.
  • Das Ei stocken und etwas Farbe annehmen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, gut trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  • Hat das Ei gestockt und etwas Farbe angenommen, am besten mit Hilfe eines Tellers, wenden (dafür die Pfanne mit einem Teller ab decken. Das Omelette auf den Teller stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen.).
  • Das Gericht auch auf der zweiten Seite goldbraun braten.
  • Dann auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.
  • Mit dem Schnittlauch serviert anrichten.

Tipp

Getränketipp

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben