In Branntwein gedünstete Aprikosen
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| In Branntwein gedünstete Aprikosen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Einweichzeit: 8 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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In Branntwein gedünstete Aprikosen (ndl. in brandewijn gestoofde abrikozen) ist die Dessertvariante des beliebten althergebrachten Boerenmeisjes (Bauernmädchen), einem mit Aprikosen aufgesetzten Branntwein.
[Bearbeiten] Zutaten
- 300 g getrocknete Aprikosen
- 100 g große Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
- 2 Gewürznelken
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Zimtstange
- Schale einer halben Zitrone
- 150 g weißer Farinzucker
- 250 ml Branntwein
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Aprikosen einen Abend vorher in Wasser einweichen.
- Die Aprikosen am nächsten Tag in dem Branntwein bei kleiner Flamme wellen lassen.
- Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und wieder zum Kochen bringen. Bei kleiner Flamme die Aprikosen ca. 2 Stunden garen lassen.
- Während dieser Zeit nicht abdecken, denn es sollte schon etwas von der Flüssigkeit verdampfen, so dass es dann auch nicht notwendig ist, die Aprikosen zu binden.
- Die Aprikosen sollten durchgegart sein, jedoch nicht auseinander fallen.
- Warm servieren, doch auch kalt sind sie sehr schmackhaft.
[Bearbeiten] Beilagen
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[Bearbeiten] Varianten
- Statt Branntwein , Weinbrand , Brandy , Cognac oder Armagnac verwenden.
