Ikan Paku

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Ikan Paku
Ikan Paku
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ikan Paku ist ein trocken genratener Fisch in einer würzigen Sauce, eines der vielen Fischgerichte Indonesiens.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Makrele waschen, abtupfen und in große Srücke schneiden.
  • Im Wok das Öl erhitzen und den Fisch von allen Seiten braun braten.
  • Den Fisch danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Schalotten und Knoblauch pellen und fein wiegen.
  • Chilischoten vorbereiten und in Streifen schneiden.
  • Den Zitronengrasstängel eindrücken und das Laos schälen.
  • Das Öl im Wok wieder erhitzen und darin Schalotten, Knoblauch, Zitronenstängel, Laos und Chilischoten für 3 Minuten braten.
  • Dann das Lorbeerblatt, Tamarindenwasser, Salz und Wasser sowie den Fisch zufügen und dies bei niedriger Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  • Anschließend servieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben