aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Honigbrot aus Flandern
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| Rezeptmenge für: | 4–6 Personen
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| Zeitbedarf: | Zubereitung des Teiges: 20 Minuten + Rastzeit der Teiges: 1 Stunde und 30 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Backzeit: 45 Minuten
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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In den Niederlanden und in der flämisch sprechenden Bevölkerung Belgiens, besitzt
Honigbrot einen hohen Stellenwert. Serviert wird dieses Brot zum Frühstück, zum Kaffee und einfach nur so. Sehr viele Rezepte dieses Backwerks sind im Umlauf, hier eines der einfacheren Sorte.
- 20 g Butter
- 1 Paar Einweghandschuhe
- 1 Kastenform
- 1 Zestenreißer
- 1 Küchenbürste
- 1 Küchenhandtuch
- 1 Milchtopf
- 1 Schüssel
- Plastikfolie
- Alufolie
- Die Orange mit einer Küchenbürste unter fließendem, heißen Wasser kräftig bürsten, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer abschälen.
- Die Schale mit einem Messer feinwiegen.
- Milch in einem Topf leicht erwärmen (lauwarm) und darin den Honig unter Rühren auflösen lassen.
- Das Mehl in einer großen Schüssel aufhäufeln und in der Mitte eine Vertiefung tätigen.
- Die Honigmilch mit den Gewürzen und Backpulver in die Verteifung geben.
- Die Orangenzesten zufügen und alle Zutaten gut miteinander verkneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und mit Folie abgedeckt ca. 1,5 Stunden an einem kühlen Ort rasten lassen.
- Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- Die Kastenform mit Hilfe von Einweghandschuhen mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
- Den Kuchen ca. 45 Minuten backen lassen.
- Sollte der Kuchen während des Backens zu dunkel werden, den Teig mit Alufolie abdecken.
- Kaffee
- die einzelnen Scheiben mit eiskalter Butter bestreichen.
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