Honig-Senfsauce mit Dill

Honig-Senfsauce mit Dill
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Honig-Senf-Sauce mit Dill ist eine schnell gemachte Sauce zu Gravad Lachs (gebeiztem Lachs), aber auch zu Räucherlachs, den sie kulinarisch erheblich aufwertet.

Zutaten

• 2–4 EL süßer, körniger Senf (Weißwurstsenf)
• 2–4 EL Honig
• ¹∕₂–1 Bd Dill
• 2–4 EL Zitronensaft oder Weißweinessig

Zubereitung

• Senf unter Rühren mit soviel Honig versetzen, dass eine bräunliche Sauce entsteht, das genaue Verhältnis ist Geschmackssache und hängt stark vom verwendeten Senf und Honig ab.
• Dill kurz abwaschen, trocknen, feinwiegen und unter die Sauce rühren.
• Mit Säure abschmecken und eventuell nachwürzen.

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  Zutaten zur Honig-Dill-Sauce

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  Honig-Dill-Sauce zu einer Lachs-Vorspeise

Passt zu

• Lachs, gebeizt oder geräuchert.

Variante

• Wer die Sauce nicht zu süß machen will, nimmt anstelle des süßen Senfs einen mittelscharfen oder auch scharfen Senf (z.B. Dijonsenf) und mischt im Verhältnis zwei EL Senf mit einem EL Honig.