Hirseauflauf mit Zuckerschoten
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| Hirseauflauf mit Zuckerschoten | |
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| Rezeptmenge für: | 2 Portionen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Hirseauflauf mit Zuckerschoten ist ein etwas anderer, schmackhafter Auflauf.
[Bearbeiten] Zutaten
- 125 g Hirse
- 300 ml Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- 150 g Karotten
- 125 g Zuckerschoten
- 1/2 Bd Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Olivenöl
- 2 Eier
- 1/8 l Vollmilch
- 1 EL gehackte glatte Petersilie
- 1/2 frisch geriebene Muskatnuss
- 40 g geriebener Gouda
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Hirse in der Gemüsesuppe zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit ganz von den Körnern aufgenommen ist.
- Inzwischen die Karotten putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Etwa 1 l Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Zuckerschoten putzen, waschen, im kochenden Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Eine flache Auflaufform (ca. 40 cm lang) mit dem Olivenöl einfetten.
- Die Eier mit der Milch verquirlen. Die Petersilie dazu geben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Das Gemüse und die Zwiebelringe mit der Hirse vermischen und die Mischung in die Auflaufform füllen.
- Die Eiermilch darüber giessen, den Gouda gleichmässig darauf verteilen.
- Den Hirseauflauf im heissen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
