Heringshäckerli

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Heringshäckerli
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Wässern: 6 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Heringshäckli oder auch Häckerle (eine Art Heringssalat) stammt ursprünglich aus Schlesien, ist aber heute in ganz Deutschland verbreitet. Diesen Salat entweder durch einen Fleischwolf mit grober Scheibe drehen oder in kleine Würfel scheiden.

[Bearbeiten] Zutaten

• 4 ausgenommene Salzheringe
• 100 g magerer Räucherspeck
• 2 große Zwiebeln
• 2 hartgekochte Eier
• 2 Salz- oder Gewürzgurken
• scharfer oder mittelscharfer Senf
• Cayenne oder Piment d'Espelette

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Fleischwolf
• 1 Schüssel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die ausgenommenen Heringe wässern und zwischendurch mehrmals das Wasser wechseln.
• Die Zutaten (außer Senf und Cayenne oder Piment d'Espelette) durch einen Wolf drehen oder in Würfel schneiden.
• Das Häckerli mit Senf und Cayenne oder Piment d'Espelette pikant abschmecken.

[Bearbeiten] Beilagen

• Brot oder Pellkartoffeln

[Bearbeiten] Varianten

• Statt Salzheringe Matjes verwenden.