Heißes Glas

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Heißes Glas
Heißes Glas
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: mittel

Vanilleeis mit heißen Himmbeern und karamellisierten Cashewkernen.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Cashewkerne hacken.
  • 2 EL Honig in einem kleinen Topf aufkochen. Die Nüsse dazugeben und unter rühren 2–3 min karamellisieren.
  • Die Butter und die Haferflocken unterrühren.
  • Masse auf einen Teller geben, vollständig abkühlen lassen und grob hacken.
  • Die zarten inneren Teile des Zitronengras sehr fein hacken.
  • Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren.
  • Zitronengras zugeben und die Masse mit dem Limettensaft und dem dunklem Rum ablöschen.
  • Bei mittlerer Hitze leise kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst.
  • Die Himbeeren zugeben und kurz aufkochen.

Beilagen

  • Heiß in Gläsern verteilen und je 2 Kugeln Vanilleeis darauf geben.
  • Mit den karamellisierten Cashewkernen bestreuen.

Varianten

Andere Ausgaben