Heißer Blitz

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Heißer Blitz
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dies ist das Grundrezept von heißen Blitz (ndl. Hete bliksem). Im Unterschied zum rheinischen Himmel und Erde werden zwei unterschiedliche Apfelsorten verwendet.

[Bearbeiten] Zutaten

• 300 g geräucherter Speck
• 500 g süße Äpfel
• 500 g saure Äpfel
• 1 kg Kartoffeln
• Wasser

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Kochtopf
• 1 Gemüsestampfer
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Sparschäler

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Speck in ausreichend kochendem Wasser 30 Minuten kochen.
• Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
• Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben, darauf die geviertelten süßen Äpfel legen und diese wiederum mit den geviertelten sauren Äpfeln bedecken.
• Alles wird rund 20 Minuten gekocht, anschließend wird das Wasser abgegossen. Der Speck wird in Scheiben oder Würfel geschnitten.
• Die abgegossenen Äpfel und Kartoffeln werden miteinander verstampft, der Speck darauf gelegt.
• Heiß servieren.

[Bearbeiten] Beilagen

• Auch sehr lecker mit gebratener Blutwurst.