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Aranygaluska, (in Deutschland und Österreich auch als Ofennudeln, Buchteln bzw. Wuchteln oder Dukatennudeln bekannt), ist ein ungarisches Gebäck, welches aus Hefeteig (Österreich: Germteig) hergestellt wird. Im Ofen gebacken, nach etwas längerer Zubereitung, schmeckt es durch die feine Füllung sowohl als Vor-, Haupt- und Nachspeise, aber auch zum Nachmittagskaffee, -tee oder -kakao. Traditionell wird das Gericht, dessen übersetzter Name Goldene Knödel lautet, in den Wintermonaten auf den Tisch gebracht. Während Aranygaluska aus Ungarn mit Nüssen gefüllt werden, wird bei den österreichischen Buchteln meist süße Marmelade als Füllung verwendet.
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