Haselnusskrokant

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Haselnusskrokant
Haselnusskrokant
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Abkühlzeit: 2 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: mittel

Krokant

Zutaten

Kochgeschirr

  • 1 Stieltopf oder 1 Nudelrolle
  • Backpapier oder 1 Marmorplatte
  • 1 Plastiktüte

Zubereitung

  • Die Nüsse in einen Plastikbeutel geben und mit der Nudelrolle oder einem Stieltopf durch Schlagen, auf die gewünschte Größe zerkleinern.
  • In dem Stieltopf den Zucker mit dem Zitronensaft unter Rühren zum Schmelzen bringen.
  • Die Nussstückchen in die Zuckermasse einrühren und karamellisieren lassen.
  • Das nun entstandene Krokant nicht zu dunkel werden lassen.
  • Den heißen Krokant auf Backpapier oder eine Marmorplatte geben und erkalten lassen.
  • Nun den Krokant in kleine Stücke brechen, in einen Plastikbeutel geben und mit der Nudelrolle oder Stieltopf durch Schlagen, auf die gewünschte Größe zerkleinern.

Basis für

  • Pralinen
  • Eis
  • Crèmes
  • Schokolade
  • Parfaits

Varianten

Andere Ausgaben