Haferflockensuppe

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Haferflockensuppe
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Haferflockensuppe, hier eine Basisversion die entsprechend der angeführten Varianten abgewandelt werden kann.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 klein geschnittene Zwiebel oder 2 Schalotten
• 6 EL grobe Haferflocken
• Pflanzenöl oder Butterschmalz
• 1 l Gemüsebrühe oder Instant-Gemüsebrühe

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneidbrett

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Zwiebeln in heißem Fett glasig dünsten, die Haferflocken zugeben und unter Rühren kurz anrösten, mit Brühe aufgießen einmal aufkochen danach etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Baguette

[Bearbeiten] Varianten

• Für Nichtvegetarier : die feine Suppe nur mit der gleichen Menge Rinderbrühe bereiten.
• Die Suppe zusätzlich mit Rahm oder Eigelb legieren.
• Frische Kräuter oder Gemüse nach Wahl zufügen.
• Andere Getreideflocken z.B. Hirseflocken verwenden.
• Werden feine Haferflocken oder Hafermark verwendet, spricht man von Haferschleimsuppe.
• Haferflockensuppe mit Milch
• Porridge
• Appenzeller Haferflockensuppe