Hackbraten aus dem Ofen
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| Hackbraten aus dem Ofen | |
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| Rezeptmenge für: | 3 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Hackbraten oder auch Falscher Hase genannt, ist ein Braten aus Hackfleisch, der in Varianten in vielen Ländern bekannt ist. Ein Hackbraten ergibt immer eine gute Sauce.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 altbackene Semmel
- 1 Ei
- 1/8 l Vollmilch
- 1 TL Zitronensaft
- getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen und danach gut ausdrücken.
- Dann das Hack mit der feingewürfelten Zwiebel, dem Brötchen, Ei und der Milch verkneten.
- Mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Zitronensaft und Thymian gut würzen.
- Aus der Hackmasse einen Laib formen und in eine Auflaufform geben.
- Den Ofen auf 225 °C vorheizen und den Hackbraten ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Salzkartoffeln, Spätzle, Pommes Frites, Kartoffelbrei oder diverse Pastasorten
- diverse Gemüse
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich getrockneten Majoran unter die Hackfleischmasse kneten.
- Zusätzlich einige Tropfen Worcestersauce unterrühren.
- Zum Schluss einen kleinen Becher Crème Fraîche oder Sauerrahm unter die Sauce rühren.
- Zusätzlich Knollenselleriewürfel und/oder Lauchwürfel unter die Hackfleischmasse kneten.
- Statt Paniermehl, Haferflocken oder Dinkelflocken verwenden.
- Ein Schuss trockenen Rotwein
der Sauce beigeben.
- Den Hackbraten mit 2 hartgekochten Eiern füllen.
- Käsewürfel unter die Hackmasse geben.
- Rote und/oder grüne Paprikawürfel unter die Hackmasse kneten.
- Weitere leckere Rezepte mit einem Hackbraten.
