Hühnerragout

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Hühnerragout
Hühnerragout
Rezeptmenge für: 4–6 Personen
Zeitbedarf: Kochzeit der Suppe: 3 Stunden + Zubereitung: X Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Hühnerragout ist speziell bei Kindern einer der Höhepunkte der Woche…

Zutaten

Suppe

Fertigstellung des Gerichtes

Kochgeschirr

Zubereitung

Huhn und Brühe

  • Die Tomate in einer Schüssel mit heißem Wasser abwaschen und halbieren.
  • Zwiebel und Knoblauch halbieren.
  • Karotte und Sellerie schälen halbieren.
  • Alle Zutaten für die Brühe werden für mindestens ca. 3 Stunden geköchelt, solange bis das Huhn gar ist.
  • Die Brühe durch ein Feinsieb abseihen.
  • Die Haut des Huhnes abziehen und alles Fleisch herauslösen.

Fertigstellung des Gerichtes

  • Die Karotte schälen und beide Enden abschneiden.
  • In 1 l Brühe, die mit dem Küchenhobel in dünne Scheibchen geschnittenen Karotten für 8–10 Minuten garziehen lassen, ebenso die Erbsen für 5 Minuten.
  • Die Sauce mit Mehlbutter abbinden und würzen.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben