Hühnchensalat mit Champignons

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Hühnchensalat mit Champignons
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Eier kochen und abkühlen: 30 Minuten + Mayonnaise: 20 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Kalt stellen: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Ein Hühnchensalat mit Champignons ist ein wunderbares Partyrezept.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Portion Mayonnaise (aus 0,25 l Erdnussöl, Sonnenblumenöl), Mayonnaise aus hartgekochtem Eigelb oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 150 g Crème Fraîche
• 400 g gares und kaltes Hühnerfleisch (aus Hühnerbrust oder Suppenhuhn)
• 1 Glas Champignons
• 1 Zwiebel
• ¹/₂ Bd glatte Petersilie
• 2 hartgekochte und erkaltete Eier
• Zitronensaft und/oder Weißweinessig
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Schneebesen
• Teigschaber
• Küchenpapier
• Schüsseln
• Sieb
• Frischhaltefolie
• Eierschneider

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Eier

• Die Eier 10 Minuten kochen lassen, unter Kaltwasser abschrecken und auskühlen lassen.

[Bearbeiten] Salatsauce

• Die Mayonnaise zubereiten und abschmecken.
• Diese Mayonnaise mit der Crème Fraîche verrühren, ebenfalls abschmecken und eventuell nachwürzen.

[Bearbeiten] Salat

• Die Petersilie kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest fein schneiden.
• Das Glas Champignons öffnen, durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebel schälen und ganz fein schneiden.
• Die Eier mit dem Eierschneider oder händisch in Scheiben schneiden.
• Die Champignons halbieren.
• Das Hühnerfleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden.
• Alle Zutaten vorsichtig mit der Sauce vermengen.
• Den Salat mit Essig oder Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Den Salat in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 min kalt stellen.

[Bearbeiten] Beilage zu

• Feste, Partys oder Grillabende

[Bearbeiten] Varianten

• Zusätzlich eine kleine Dose abgetropfte, grüne Erbsenunter den Salat heben.
• Zusätzlich gut abgetropfte Ananasstücke und/oder Garnelen unter den Salat heben.