Hähnchenauflauf mit Rosenkohl
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| Hähnchenauflauf mit Rosenkohl | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 40 Minuten Vorbereitung + 25 Minuten Backzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Hähnchen einmal anders. Mit Rosenkohl als Auflauf. Der Hähnchenauflauf mit Rosenkohl ist schnell gemacht, einfach herzustellen und lecker.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 kg Rosenkohl
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Öl
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl (Type 405)
- 1/4 l Milch
- 1/4 l Wasser
- 1 TL instand Hühnerbrühe
- 100 g Schmelzkäse mit Kräutern
- frisch geriebene Muskatnuss
- Butter für die Form
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 2 Töpfe
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Rosenkohl und Kartoffeln
- Den Rosenkohl sortieren, die Stielansätze abschneiden, die welken Blätter entfernen und waschen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Rosenkohl und Kartoffeln in einen Topf geben und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
- Abgießen und abtropfen lassen.
[Bearbeiten] Das Fleisch
- Das Fleisch waschen und trocknen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets im Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Das dauert so 10 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
[Bearbeiten] Die Sauce
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- 1/4 l Milch und 1/4 l Wasser mischen
- Butter in einem Topf erhitzen.
- Die Zwiebel im Topf glasig andünsten.
- Mehl darüber geben und unter Rühren anschwitzen.
- Mit dem Milch-Wasser-Gemisch ablöschen.
- Die Brühe in die Flüssigkeit einrühren.
- Den Käse in der Sauce schmelzen lassen.
- Alles aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
[Bearbeiten] Der Auflauf
- Eine Auflaufform Buttern.
- Den Rosenkohl und die Kartoffeln in die Auflaufform geben.
- Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf dem Kohl und den Kartoffeln ziegelartig verteilen.
- Die Sauce über den Auflauf geben.
- Den Backofen vorheizen.
- Bei 200 °C knapp eine halbe Stunde überbacken.
[Bearbeiten] Beilagen
- Dazu gehört ein erfrischendes, fruchtiges Getränk.
[Bearbeiten] Varianten
- Man kann den Auflauf zusätzlich mit Käse bestreuen. Man sollte Käse verwenden, des schön schmilzt.
