Gurken-Minze-Raita

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Gurken-Minze-Raita
Gurken-Minze-Raita
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 15 Minuten + Marinierzeit ca. 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Raita, die Sauce bzw. der Dip, der/die in Indien als Beilage zu vielen Gerichten immer wieder gerne gegessen wird, ist schnell und einfach zubereitet. Die Sauce schmeckt vor allem zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, aber auch zu Reis- oder Gemüsegerichten hervorragend. Den Varianten dieser Beilage sind dabei keine Grenzen gesetzt, eines aber darf, wie auch bei der Gurken-Minze-Raita, nie fehlen - schmackhaftes Joghurt.

Zutaten

weitere Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel herausschaben.
  • Zuerst die Gurken der Länge nach in etwa fünf Millimeter große Streifen und dann in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden.
  • Den Chili unter warmem Wasser waschen und gut trocken tupfen.
  • Dann halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Schote quer in feine Streifen schneiden.
  • Die Limette unter warmem Wasser waschen, gut trocken tupfen und etwas der Schale abreiben.
  • Dann die Limette auf der Arbeitsfläche wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnnen) und auspressen.
  • Die Minze waschen, gut trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Gurken-Minze-Raita

  • Den Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Zucker sowie einer Prise Salz solange verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  • Die Chilistreifen sowie die Gurkenwürfel unterheben und für mindestens fünfzehn Minuten Wasser ziehen lassen.
  • Danach das angefallene Gurkenwasser abgießen.
  • Die Zwiebelringe sowie die Minze zu den Gurkenwürfeln geben und mit dem Joghurt gleichmässig verrühren.
  • Zum Schluss die Gurken-Minze-Raita mit Salz, Pfeffer sowie etwas Limettenschale abschmecken und nochmals für etwa zehn Minuten ziehen lassen.
  • Vor dem Servieren die Gurken-Minze-Raita in Beilagenschüsseln füllen.
  • Mit etwas Chilipulver bestreuen und mit einigen Minzeblätter garniert servieren.

Solo mit

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