Gule Ikan Bali - Balinesisches Fischcurry

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Gule Ikan Bali - Balinesisches Fischcurry
Gule Ikan Bali - Balinesisches Fischcurry
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Gule Ikan Bali ist ein Fischcurry von der Insel Bali. Gule ist die indonesische Form des indischen Currys.

Zutaten

Für die Sauce:

Zum Garnieren:

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Zwiebeln und Knoblauch pellen und grob hacken.
  • Ingwer- und Laoswurzel schälen.
  • Terasi, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Laos und Rawits zu einer Paste fein mörsern oder mahlen.
  • Im Wok 3 EL Öl erhitzen und die Paste darin 2 Minuten braten.
  • Dann den Kecap, das Tamarindenwasser und das Wasser zufügen und dieses 2 Minuten köcheln lassen.
  • Den Fisch waschen, abtupfen und in Stücke schneiden.
  • Mit Limettensaft, Salz und Mehl besprenkeln.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin 2–3 Minuten braten.
  • Den Fisch aus der Pfanne nehmen und zu der Sauce geben.
  • Die Sauce mit dem Fisch weitere 3 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Mit Korianderblättern bestreuen und servieren.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben