Griechischer Nudelsalat mit Orzo
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| Griechischer Nudelsalat mit Orzo | |
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| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Griechischer Nudelsalat mit Orzo ist ein schnell zubereiteter, sommerlich-leichter griechischer Nudelsalat mit einer hierzulande eher unbekannten Pastasorte.
[Bearbeiten] Zutaten
- 200 g Orzo (reisförmige Nudeln, auch Kritharaki, Risoni oder Manestra)
- 50 g Pinienkerne
- 1–2 Knoblauchzehen
- 1 Bd glatte Petersilie
- 250 g Kirschtomaten
- 125 g Fetakäse
- 2 EL Rotweinessig
- 3 EL Olivenöl (nativ extra)
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun werden lassen, dabei mehrfach wenden. Die Petersilie grob hacken. Tomaten vierteln, den Feta würfeln.
- Aus gepresstem Knoblauch, Petersilie, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel ein Dressing rühren. Tomaten und Schafskäse zugeben und vorsichtig unterheben.
- Die Orzo nach Packungsanleitung kochen, abseihen, abtropfen lassen und mit etwas kaltem Wasser abspülen, so dass sie lauwarm sind. Gut abtropfen lassen, zu der Tomatenmischung geben und vermischen.
- Orzo auf zwei Teller häufen und mit den Pinienkernen bestreuen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Weißbrot oder Ciabatta
- Weitere leckere Rezepte rund um Nudelsalate.
