Griechischer Milchreis
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Griechischer Milchreis | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Griechischer Milchreis ist eine besondere, in Griechenland weit verbreitete Art, Milchreis zuzubereiten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 200 g Rundkornreis
- 200 g Zucker
- 400 ml Wasser
- 1 l Milch
- 2 Eier
- 1 Vanilleschote
- 1 EL Zimt (gemahlen)
- 1 EL Kartoffelmehl
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf (vorzugsweise beschichtet)
- 1 Rührgefäß
- Messer
- Quirl
- Schälchen
[Bearbeiten] Zubereitung
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und die Milch einrühren. Stets gut rühren! Wenn der Reis weich zu werden beginnt, den Zucker zugeben. Das Kartoffelmehl mit etwas Wasser verrühren und unter den Reis mischen. Die Eigelb beider Eier vom Eiweiß trennen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark von der Schote befreien. Anschließend die beiden Eigelb mit dem Vanillemark verquirlen und in den Milchreis rühren. Sobald der Milchreis cremig zu werden beginnt, vom Herd nehmen! In Schälchen füllen, kalt stellen und vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
