Griechischer Bauernsalat
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Griechischer Bauernsalat | |
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| Rezeptmenge für: | 4–5 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der griechische Bauernsalat ist sehr abhängig von der Qualität des Fetas und der Frische der Gemüsesorten. Das Olivenöl sollte von exzellenter Qualität sein. Der griechische Salat, auch Bauernsalat oder Choriatiki (griech.: χωριάτικη σαλάτα) ist eine Vorspeise der griechischen Küche. Er besteht in seiner einfachsten Variante aus Gurken, Tomaten, grünen Paprika, Oliven, Schafskäse und Zwiebeln und ist mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig angemacht. Oft finden Kräuter wie Oregano und Majoran Verwendung. Je nach Region variieren die Zutaten mit gekochten Eiern, grünem Kopfsalat und sogar Fleischstücken.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3–4 große Fleischtomaten
- 1 rote Paprikaschote
- 2 grüne Paprikaschote
- 2–3 große Gemüsezwiebeln
- 1 Salatgurke
- 20 grüne oder schwarze Oliven
- 200–300 g Feta
- 5 EL natives Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
- 1 EL getrockneter Majoran oder frische Majoranblätter
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 große Schüssel
- 1 Gemüsehobel
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Salatgurke schälen, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
- Die Tomaten waschen und in Achtel schneiden.
- Die Paprika halbieren, die weißen Zwischenhäutchen und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
- Den Käse in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und mit dem Gemüsehobel in Scheiben schneiden.
- Mit den Oliven, alle Zutaten in einer großer Schüssel vermengen.
- Mit Olivenöl, Essig oder Zitrone, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Kopfsalat oder Eisbergsalat zufügen.
- Mit hart gekochten und geviertelten Eier garnieren.
- Grüne Peperoni zufügen.
- Zusätzlich mit Knoblauch würzen.
- Anstatt Gemüsezwiebeln, rote Zwiebeln verwenden, da sie etwas milder sind.
- Griechischer Bauernsalat ohne Zwiebeln
- Griechischer Salat
