Gratinierte Jakobsmuscheln

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Gratinierte Jakobsmuscheln
Gratinierte Jakobsmuscheln
Rezeptmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 40 Minuten Vorbereitung + 10 Minuten Garzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: nein
Schwierigkeitsgrad: mittel

Wenn sie ihren Lebenspartner einmal mit einer besonderen Vorspeise überraschen wollen, dann ist die gratinierte Jakobsmuschel genau das richtige. Eine wunderbare Vorspeise, die Lust auf das ganze Menü macht.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Parmesan

  • 80 g Parmesan reiben.
  • Eine Pfanne mit Backpapier auslegen.
  • Die Ausstechformen in die Pfanne geben und den Parmesan in die Formen geben.
  • Die Pfanne erhitzen.
  • Den Käsen schön braun werden lassen.
  • Den Käse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Muscheln

  • Den Grill des Backofens vorheizen.
  • Die Maracuja halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Frucht nehmen.
  • Die Jakobsmuscheln waschen, trocknen und mit Salz und buntem Pfeffer würzen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Jakobsmuscheln auf das Backblech geben.
  • Alle Muscheln mit etwas Fruchtfleisch von der Maracuja bedecken.
  • Etwa die Hälfte der Maracuja verwenden.
  • 20 g Parmesan über die Muscheln reiben.
  • Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und 10 Minuten überbacken.

Chicorée

  • Die Chicorée waschen, putzen und trocknen.
  • Den Wurzelansatz aus der Chicorée herausschneiden.
  • Die Blätter der Chicorée in Streifen schneiden.
  • Öl in eine Schüssel geben.
  • Das restliche Fruchtfleisch der Maracuja hinzugeben.
  • Dazu kommt Zucker und Salz und alles muss gut vermischt werden.
  • Die Chicorée dazu geben und etwas ziehen lassen.
  • Die Orange sorgfältig schälen, dass nicht von der weißen Haut mehr übrig ist.
  • Die Orange filetieren.
  • Die Orangenfilets in den Chicorée-Salat geben und vorsichtig vermischen.

Anrichten =

  • Die Toasts toasten.
  • Die Toasts in je zwei diagonale Dreiecke schneiden.
  • Die Jakobsmuscheln auf Teller anrichten.
  • Das Toast und die Käsestücke dazu anrichten.
  • Auf einem anderen Teller den Chicorée-Salat anrichten.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben