Grünkohlsuppe mit Cabanossi

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Grünkohlsuppe mit Cabanossi
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine Grünkohlsuppe mit Cabanossi ist zwar noch unbekannt, aber sie ist auch sehr lecker. Viel Gemüse aber leider auch viel Fett machen den schönen Geschmack dieser Suppe aus. Herbstliche Mittagessen warten auf den Koch, gesund und nicht teuer.

[Bearbeiten] Zutaten

• 500 g Grünkohl
• ¹/₂ Weißkohl
• 500 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Gänseschmalz
• 2 EL klare Fleischbrühe (instant)
• 1 Lorbeerblatt
• 1 rote Paprikaschote
• 250 g kleine Cabanossi
• Salz
• frisch gemahlener, weißer Pfeffer
• 1 EL Senf

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 großer Topf

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Grünkohl putzen, die welken Blätter entfernen, waschen, trocknen und dann in großzügige Stücke schneiden.
• Den Weißkohl gründlich putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden.
• Den Weißkohl dann grob klein schneiden.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Gänseschmalz in einen großen Topf geben und erhitzen.
• Die Zwiebel im Gänseschmalz schön andünsten.
• Die Kartoffeln und den Kohl dazu geben und gut vermischen.
• Alles schön andünsten lassen.
• Mit 1 ¹/₂ l Wasser ablöschen.
• Die Brühe in das Wasser einrühren.
• Das Lorbeerblatt dazu geben.
• Die Suppe aufkochen lassen.
• Alles eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz heraus schneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Die kleinen Cabanossi in Stücke schneiden.
• Die Paprika und die Cabanossi 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist zu der Suppe geben.
• Die Suppe kurz bevor sie fertig ist mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

[Bearbeiten] Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um Grünkohl.