Grünkohl-Stamppot mit Wurst
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| Grünkohl-Stamppot mit Wurst | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dies ist die simple Version des beliebtesten niederländischen Stamppot-Gerichtes. (niederl.: Stamppot boerenkool met worst)
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 kg Grünkohl
- 0,1 l Wasser
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (Typ Agria, Bintje)
- 500 g Rookworst (Rauchwurst)
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss
- Weißweinessig
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 großer Topf
- 1 Gemüsestampfer
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den gewaschenen, gerupften und klein geschnittenen Grünkohl mit kochendem Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- Sobald der Kohl zusammengefallen ist, die geschälten und geviertelten Kartoffeln zufügen.
- Die Rauchwurst obendrauf legen.
- Alles zum Kochen bringen und leise durchkochen lassen, bis alles gut durchgegart ist (ca. 20 Minuten).
- Die Wurst aus dem Topf nehmen und warm halten.
- Die Masse mit Butter und Milch gut miteinander verstampfen und Butter, Milch,
- Mit einem Schuss Essig und nach Geschmack Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Mit der Wurst oben auf den Stamppot gelegt servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- Scharfen Senf aus Dijon und/oder mittelscharfen Senf dazu reichen.
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