Grüner Bohnensalat

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Grüner Bohnensalat
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Ein wunderschöner Bohnensalat wie ihn schon meine Oma machte.

[Bearbeiten] Zutaten

• 750 g frische grüne Bohnen
• einige Zweige frisches Bohnenkraut
• 2 Zwiebeln
• 50 g durchwachsener Räucherspeck
• 4 El Essig
• Pflanzenöl (möglichst geschmacksneutral)
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• Topf
• Schüssel
• Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Bohnen putzen, waschen und die Enden abschneiden.
• In einen Topf mit Salzwasser geben.
• Das Bohnenkraut dazu geben.
• Die Bohnen darin gute 10 Minuten kochen lassen.
• Alles abgießen und abspülen.
• Das Bohnenkraut entfernen.
• Die Bohnen in eine Schüssel geben.
• Die Zwiebeln schälen und würfeln.
• Zu den Bohnen in die Schüssel geben.
• Den Speck würfeln.
• In einer Pfanne knusprig braun braten.
• Den Speck in die Schüssel geben.
• Öl und Essig darüber gießen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

[Bearbeiten] Beilagen

• Weißbrot oder Baguette

[Bearbeiten] Varianten

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