Globuli

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Globuli
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten + mehrere Stunden Ruhezeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bei den Globuli ("Bällchen") handelt es sich um ein antikes römisches Gebäck. Das Rezept wurde von Marcus Portius Cato Censorius (Cato der Ältere) in De agri cultura überliefert.

[Bearbeiten] Zutaten

• 200 g Weizen- oder Dinkelgrieß
• 300 g Sahnequark oder Mascarpone
• Olivenöl zum Ausbacken
• Honig (möglichst flüssig) zum Begießen
• Mohn zum Bestreuen

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Den Grieß mit dem Quark bzw. dem Mascarpone gut verkneten, zugedeckt einige Stunden stehen lassen.
• Nochmals gut durchkneten.
• Mit nassen Händen walnussgroße Bällchen formen und in heißen Olivenöl unter häufigem Wenden goldbraun braten.
• Mit flüssigem Honig (eventuell erwärmen) begießen und mit Mohn bestreuen.