Gewürztes Rührei auf indische Art

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Gewürztes Rührei auf indische Art
Rezeptmenge für:	pro Person
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das gewürztes Rührei auf indische Art (ind. Ekuri) ist eine interessante Variante des gewöhnlichen Rühreis.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 kleine Tomate
• 2 verschlagene Eier
• 1 kleine gehackte Zwiebel
• 1 EL Butter
• gehacktes Koriandergrün oder glatte Petersilie
• etwas gemahlener Kreuzkümmel
• etwas gemahlenes Kurkuma
• 1 Prise Chilipulver oder eine gemahlenen Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 Prise gemahlenen Ingwer
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Tomate küchenfertig vorbereiten und das Tomatenfleisch würfeln.
• Die Butter zergehen lassen.
• Dann die feingehackte Zwiebel, jeweils 1 Prise gemahlenen Ingwer, gemahlenen Chili, gemahlenes Kurkuma und gemahlenen Kreuzkümmel sowie die Tomate zugeben und die Tomate weich werden lassen.
• Anschließend die Eiermasse darüber geben und kurz vor Ende der Garzeit gehacktes Korianderlaub (oder ersatzweise Petersilie) unterrühren.
• Das Rührei mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Reis

[Bearbeiten] Varianten

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