Gewürzsterne

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Gewürzsterne
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 10–13 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Gewürzsterne ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

[Bearbeiten] Zutaten

• 200 g Weizenmehl (Type 405)
• 90 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 150 g kalte Butter
• 40 g gemahlene Mandeln
• 1 Pr gemahlener Kardamom
• ¹/₂ TL gemahlener Zimt
• ¹/₄ TL gemahlene Gewürznelke
• ¹/₂ TL gemahlene Ingwerwurzel

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 sternförmige Ausstechform
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Nudelholz
• 1 Küchenwaage
• Schüsseln
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter und/oder Kuchengitter

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.

[Bearbeiten] Mürbeteig

• Die Teigzutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Herstellung von Mürbeteig).
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

[Bearbeiten] Sterne

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ¹/₂ cm dick auswellen und mit der Ausstechform Sterne ausstechen.
• Die Sterne auf ein Backblech geben und im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 10 bis 13 Minuten backen.
• Das Gebäck auf einem Kuchen- und/oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

[Bearbeiten] Lagerung

• Das beste Aroma für die Sterne entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Sterne sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

[Bearbeiten] Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch und/oder heißer Kakao
• Weitere leckere Plätzchen.

[Bearbeiten] Varianten

• Die Sterne vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
• Weiteres leckeres Weihnachtsgebäck.